氯化鈣對啤酒釀造的影響

氯化鈣的風險概述，如果意外吸入，食用氯化鈣或氯化鈣粉，會對口腔、鼻腔、喉嚨和呼吸道造成影響，燒傷、損害人體組織，甚至出血。如果發生吸入，應立即到新鮮空氣中，如呼吸困難，應及時到醫院進行氧氣輸送。如果意外食用氯化鈣，應喝足夠的溫水嘔吐，及時就醫。如果只有皮膚接觸，及時脫下衣服接觸皮膚，用大量流動水清洗，如果眼睛接觸氯化鈣，及時用生理鹽水沖洗，就醫。

二水氯化鈣有哪些實際應用？

1.用作冷凍劑，也用于食品加工、制藥等。

2.二水氯化鈣用作食品工業中的鈣強化劑、螯合劑、固化劑和冷凍致冷劑。

3.作為飼料鈣補充劑。

4.作為凝固劑，我國規定豆制品可根據生產需要適當使用。

5.用作冷凍劑(如冷凍機用冷凍鹽水、冰棒用冷凍鹽水)、防凍劑、汽車防凍劑、滅火劑。用于熔融冰雪、棉織物和精加工的阻燃劑。用作粘合劑和木材防腐劑。它是制造無水氯化鈣的原料。用于墻面粉刷抹灰作業，提高凝結能力，橡膠生產作為凝析劑，混合淀粉糊作為膠粘劑，也用于有色金屬冶煉，作為醫藥。

6.二水氯化鈣可用作硫吸收劑、食品保護劑、上漿劑、凈水劑、防凍劑。

氯化鈣對啤酒釀造的影響：

在啤酒生產過程中，加入氯化鈣促進負電荷蛋白質絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中起著多方面的作用，其主要作用是調節糖化糯米和麥汁的PH值，保護α-淀粉酶的活性、蛋白質和草酸根的沉淀。

其中，鈣是啤酒酵母生命活動所需的礦物質元素。鈣離子能促進釀酒酵母的生長。低濃度時呈正效應，高濃度時呈負效應。鈣離子能被生長的酵母細胞積極吸收，與細胞壁蛋白結合，減少不良環境對酵母細胞的影響，抵消鎂離子的抑制作用，促進亞適量鎂離子的作用。此外，氯化物是在發酵過程中形成的，以控制發酵中微生物的生長。

氯化鈣在啤酒生產過程中應有選擇地使用，了解氯化鈣對酵母凝聚力、酸分泌、酒精體積比、鈣離子的變化以及對啤酒風味的影響，合理使用氯化鈣優化啤酒工藝和口感。

氯化鈣提高陶瓷質量的方法：

1、一般辦法

粘土加水后，膠體是懸浮體組合的混合物。使用粘土、水等系統，膠體的性質會發生一些變化，從而影響釉漿的物理和物理性能，從而提高質量。

2、它可以起到減少電量的作用

氯化鈣加入釉漿后，會進入粘土膠團，即吸附層。粘土膠團中的吸附層一般由電位離子和反離子組成。這大大降低了雙電層的功率。